Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum) | Samen, 10 Stk.

• Lateinischer Name: Amomum subulatum
• Dänische Namen: Schwarzer Kardamom
  
• Englische Namen: Schwarzer Kardamom, Bengalischer Kardamom, Nepal-Kardamom
  

Amomum subulatum , bekannt als schwarzer Kardamom , ist eine tropische Ingwerpflanze, die aus den feuchten und waldreichen Regionen des Himalaya – insbesondere in Nepal, Bhutan und Nordindien – stammt. Er ist eng mit dem grünen Kardamom ( Elettaria cardamomum ) verwandt, unterscheidet sich jedoch in Aussehen, Geschmack und Verwendung.

Die Pflanze bildet einen dichten Horst aus langen, aufrechten Stängeln mit lanzettlichen, glänzenden Blättern und kann unter guten Bedingungen eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen. Amomum subulatum bildet in Bodennähe charakteristische, violette Blüten nahe der Basis, aus denen große, ovale Samenkapseln mit dunkelbraunem, aromatischem Sameninhalt entstehen. Genau diese Samen werden – getrocknet und geröstet – vor allem in der südasiatischen und nahöstlichen Küche als Gewürz verwendet.

Der Geschmack von schwarzem Kardamom ist stärker und rauchiger als der der grünen Sorte und wird häufig in Eintöpfen, Reisgerichten (z. B. Biryani) und Gewürzmischungen wie Garam Masala verwendet.

Amomum subulatum benötigt Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und einen ständig feuchten, aber gut durchlässigen Boden. Sie gedeiht am besten im Halbschatten und an geschützten Standorten und eignet sich daher für die Kultur im Gewächshaus, Wintergarten oder als Topfpflanze in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Temperatur sollte das ganze Jahr über über 15 °C gehalten werden – besser noch wärmer – und die Pflanze schätzt Ruhe und Stabilität.

Nutzwert:
Die getrockneten Samenkapseln werden aufgrund ihres intensiven, rauchigen Geschmacks häufig in der Küche verwendet und finden in der ayurvedischen Medizin traditionell auch Verwendung als verdauungsförderndes, schleimlösendes und wärmendes Mittel. Die Blätter haben einen leicht aromatischen Duft und werden in manchen Regionen als natürliche Lebensmittelverpackung verwendet.

Amomum subulatum ist eine ideale Pflanze für den Gewürzliebhaber, der sowohl Geschmack, Duft als auch tropische Üppigkeit in sein Zuhause oder Gewächshaus bringen möchte. Eine seltene, aber äußerst spannende Pflanze mit sowohl dekorativem als auch nützlichem Wert.